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「1%の奇跡」
貴重な1%の桑名産最高級天然蛤のみを取り扱う桑名の蛤料亭
完全予約制ながら電話番号は非公開、予約はLINEからというハードルの高さにも関わらず、予約は半年先まで常に満席。幻の桑名産最高級ハマグリを求め、全国各地から多くの観光客が訪れる『蛤一択』。
【蛤一択】とは?
現在日本で流通しているハマグリのうち、中国などの輸入蛤が90%。
茨城県や千葉県で有名なチョウセンはまぐりが9%。
そして大和はまぐりと呼ばれる桑名産蛤はたったの1%しか流通していないという。
その希少かつ高価な1%の幻の桑名産蛤のみを取り扱う『蛤一択』。
また桑名のハマグリでも、蓄養と天然が存在し、桑名産最高級天然蛤のみを扱うという徹底したこだわり。
お料理は、「1%の奇跡」三重県ブランド認定
『桑名産天然蛤フルコース会席』のみという本物の潔さ。
蛤のお刺身・焼き蛤・蛤しゃぶしゃぶ(蛤鍋)・蛤磯辺揚げ・蛤グラタン・蛤雑炊・蛤ラーメンなど、全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤を頂くことができる。
観光、旅行、会食で三重県に訪れた際にぜひ立ち寄りたい一軒である。
【メディア掲載】
ダシと三つ葉の相性が抜群な「蛤ぞうすい」
~当店のおススメ~
コースで満喫できるハマグリ料理のなかでも、特に人気なのが雑炊。桑名産の天然ハマグリのダシと三つ葉の相性が抜群な逸品だ。蛤しゃぶしゃぶ(蛤鍋)のダシを使用しており、ハマグリの旨味をたっぷりと吸ったダシが優しい味わいをもたらしている。
1%の奇跡 三重県ブランド認定■
桑名産天然蛤フルコース会席 夜の部
(消費税込・サービス料別)
11,000円(税込)
■桑名産大和しじみと三重県産めかぶの椀物
■桑名産天然蛤のお刺身
■桑名産天然焼き蛤
(焼き蛤、蛤バター焼き、蛤バター醤油焼、蛤醤油焼、蛤すだち絞りの中からお好きな調理方法を選択)
■桑名産天然蛤のグラタン
■桑名産天然蛤の磯辺揚げ
ししとうの天ぷら
■桑名産天然蛤のしぐれ釜飯
■桑名産天然蛤のしゃぶしゃぶ(蛤鍋)
(三つ葉、白ネギ、木綿豆腐、葛切り)
■桑名産天然蛤の雑炊又はきしめん又はラーメン又はにゅうめん
■香の物
■三重県産大内山濃厚バニラアイス〜黒蜜きな粉を添えて~
■焙じ茶
桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏
こちらのコースでは、しじみの椀物、デザートにプラスして
蛤のお刺身、焼き蛤、蛤醤油焼、蛤バター焼、
蛤バター醤油焼、蛤すだち絞り、蛤しゃぶしゃぶ(蛤鍋)、
蛤磯辺揚げ、蛤グラタン、蛤しぐれ釜飯、蛤雑炊、蛤きしめん、蛤ラーメン、蛤にゅうめんの
全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
現在日本で流通している蛤のうち、大和蛤と呼ばれる幻の桑名産天然蛤の流通量はわずか1%。
その貴重な1%の三重県桑名産最高級蛤のみを使用したコース料理です。
桑名の蛤にも天然物と養殖物があり、当店は三重県ブランド認定桑名産天然蛤のみを扱っております。
1%の奇跡 三重県ブランド認定■
桑名産天然蛤フルコース会席 昼の部
(消費税込・サービス料別)
11,000円(税込)
■桑名産大和しじみと三重県産めかぶの椀物
■桑名産天然蛤のお刺身
■桑名産天然焼き蛤
(焼き蛤、蛤バター焼き、蛤バター醤油焼、蛤醤油焼、蛤すだち絞りの中からお好きな調理方法を選択)
■桑名産天然蛤のグラタン
■桑名産天然蛤の磯辺揚げ
ししとうの天ぷら
■桑名産天然蛤のしぐれ釜飯
■桑名産天然蛤のしゃぶしゃぶ(蛤鍋)
(三つ葉、白ネギ、木綿豆腐、葛切り)
■桑名産天然蛤の雑炊又はきしめん又はラーメン又はにゅうめん
■香の物
■三重県産大内山濃厚バニラアイス〜黒蜜きな粉を添えて~
■焙じ茶
桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏
こちらのコースでは、しじみの椀物、デザートにプラスして
蛤のお刺身、焼き蛤、蛤醤油焼、蛤バター焼、
蛤バター醤油焼、蛤すだち絞り、蛤しゃぶしゃぶ(蛤鍋)、
蛤磯辺揚げ、蛤グラタン、蛤しぐれ釜飯、蛤雑炊、蛤きしめん、蛤ラーメン、蛤にゅうめんの
全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
現在日本で流通している蛤のうち、大和蛤と呼ばれる幻の桑名産天然蛤の流通量はわずか1%。
その貴重な1%の三重県桑名産最高級蛤のみを使用したコース料理です。
桑名の蛤にも天然物と養殖物があり、当店は三重県ブランド認定桑名産天然蛤のみを扱っております。
素材をダイレクトに楽しむ『焼き蛤』
醤油もかけずにそのまま、蛤の味のみをダイレクトに楽しむことができる『焼き蛤』。肉厚ながらも食感は柔らかく美味。
「その手は桑名の焼き蛤」ということわざがあるように、素材の味を生かした「焼き蛤」がシンプルながらハマグリの旨味を一番感じらます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
素材をダイレクトに楽しむ『焼き蛤』
醤油もかけずにそのまま、蛤の味のみをダイレクトに楽しむことができる『焼き蛤』。肉厚ながらも食感は柔らかく美味。
「その手は桑名の焼き蛤」ということわざがあるように、素材の味を生かした「焼き蛤」がシンプルながらハマグリの旨味を一番感じらます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
蛤出汁を堪能する『蛤しゃぶしゃぶ(蛤鍋)』
三重県の地酒で旨みを引き出した蛤。豊かな香りが口いっぱいに広がる贅沢を味わえます。お相手の一杯には三重県の地酒をぜひ。
具材のお野菜には、白ネギ、三つ葉、木綿豆腐、葛切りを使用しております。
蛤しゃぶしゃぶ(蛤鍋)のお出汁での雑炊は絶品です。
ぜひお召し上がり下さい。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
蛤出汁を堪能する『蛤しゃぶしゃぶ(蛤鍋)』
三重県の地酒で旨みを引き出した蛤。豊かな香りが口いっぱいに広がる贅沢を味わえます。お相手の一杯には三重県の地酒をぜひ。
具材のお野菜には、白ネギ、三つ葉、木綿豆腐、葛切りを使用しております。
蛤しゃぶしゃぶ(蛤鍋)のお出汁での雑炊は絶品です。
ぜひお召し上がり下さい。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤のお刺身』
ハマグリは本当に新鮮なモノでしかお刺身でお召し上がりいただけません。
桑名産天然蛤専門店だからこそご提供できる貴重な一品です。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤のお刺身』
ハマグリは本当に新鮮なモノでしかお刺身でお召し上がりいただけません。
桑名産天然蛤専門店だからこそご提供できる貴重な一品です。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤バター醤油焼』
蛤を焼いている際にバターと醤油を垂らし、バター醤油焼にするのもオススメです。
特に女性のお客様に人気の食べ方です。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤バター醤油焼』
蛤を焼いている際にバターと醤油を垂らし、バター醤油焼にするのもオススメです。
特に女性のお客様に人気の食べ方です。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤醤油焼』
焼き台で焼いた蛤に無料トッピングの醤油をかけて食べるのもオススメです。
香ばしい香りの蛤が味わえます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤醤油焼』
焼き台で焼いた蛤に無料トッピングの醤油をかけて食べるのもオススメです。
香ばしい香りの蛤が味わえます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤バター焼』
蛤を焼いてる際にバターを乗せて、バター焼にするのもオススメです。バタートッピング無料です。
バター醤油焼もオススメです。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤バター焼』
蛤を焼いてる際にバターを乗せて、バター焼にするのもオススメです。バタートッピング無料です。
バター醤油焼もオススメです。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤磯辺揚げとししとう天ぷら』
生の状態の蛤をむき身にして、衣をつけてカラッと揚げます。
蛤そのものに塩分が含まれているので、そのままお召し上がり下さい。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤磯辺揚げとししとう天ぷら』
生の状態の蛤をむき身にして、衣をつけてカラッと揚げます。
蛤そのものに塩分が含まれているので、そのままお召し上がり下さい。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤グラタン』
生の状態の蛤をむき身にして、オーブンでゆっくりと焼き上げます。
グラタンのソースには、ホワイトソースとトリュフソースを合わせ、蛤の旨味を引き立てます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤グラタン』
生の状態の蛤をむき身にして、オーブンでゆっくりと焼き上げます。
グラタンのソースには、ホワイトソースとトリュフソースを合わせ、蛤の旨味を引き立てます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤しぐれ釜飯』
桑名産天然蛤を甘辛く炊き上げました。佃煮ともいいます。
漬物代わりとして、ごはんのお供に最適です。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤しぐれ釜飯』
桑名産天然蛤を甘辛く炊き上げました。佃煮ともいいます。
漬物代わりとして、ごはんのお供に最適です。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤ぞうすい』
〆に蛤しゃぶしゃぶのお出汁を使用して、雑炊にしてお召し上がるのが一番のオススメ。優しい味わいが感じれると思います。
卵は無料です。
ごはんも追加無料です。
蛤のお出汁、三つ葉の相性は完璧です。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤ぞうすい』
〆に蛤しゃぶしゃぶのお出汁を使用して、雑炊にしてお召し上がるのが一番のオススメ。優しい味わいが感じれると思います。
卵は無料です。
ごはんも追加無料です。
蛤のお出汁、三つ葉の相性は完璧です。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤すだち絞り』
無料トッピングでセットについてくる、すだちを、焼き蛤に絞ってもOK。
蛤しゃぶしゃぶに絞ってもOK。
さっぱりとしたハマグリを味わえます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤すだち絞り』
無料トッピングでセットについてくる、すだちを、焼き蛤に絞ってもOK。
蛤しゃぶしゃぶに絞ってもOK。
さっぱりとしたハマグリを味わえます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤きしめん』
蛤しゃぶしゃぶのお出汁で〆に蛤きしめんをご用意致します。
さっぱり蛤のお出汁を感じながら、きしめんをお召し上がれます。
〆は蛤きしめん、蛤雑炊、蛤ラーメン、蛤にゅうめんからお選び頂けます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤きしめん』
蛤しゃぶしゃぶのお出汁で〆に蛤きしめんをご用意致します。
さっぱり蛤のお出汁を感じながら、きしめんをお召し上がれます。
〆は蛤きしめん、蛤雑炊、蛤ラーメン、蛤にゅうめんからお選び頂けます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤ラーメン』
蛤しゃぶしゃぶのお出汁で〆に蛤ラーメンをご用意致します。
さっぱり蛤のお出汁を感じながら、ラーメンをお召し上がれます。
〆は蛤きしめん、蛤雑炊、蛤ラーメン、蛤にゅうめんからお選び頂けます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤ラーメン』
蛤しゃぶしゃぶのお出汁で〆に蛤ラーメンをご用意致します。
さっぱり蛤のお出汁を感じながら、ラーメンをお召し上がれます。
〆は蛤きしめん、蛤雑炊、蛤ラーメン、蛤にゅうめんからお選び頂けます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤にゅうめん』
蛤しゃぶしゃぶのお出汁で〆に蛤にゅうめんをご用意致します。
さっぱり蛤のお出汁を感じながら、にゅうめんをお召し上がれます。
〆は蛤きしめん、蛤雑炊、蛤ラーメン、蛤にゅうめんからお選び頂けます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
『蛤にゅうめん』
蛤しゃぶしゃぶのお出汁で〆に蛤にゅうめんをご用意致します。
さっぱり蛤のお出汁を感じながら、にゅうめんをお召し上がれます。
〆は蛤きしめん、蛤雑炊、蛤ラーメン、蛤にゅうめんからお選び頂けます。
三重県桑名産天然蛤のフルコース会席で、しじみの椀物、デザートにプラスして全12種類の蛤料理を全て満喫でき、約1㎏分の蛤をお召し上がりいただけます。香の物付
(桑名産天然蛤 合計13~15個 約1㎏)
●追加はまぐり(1個)
950円(税込)
桑名産天然蛤のフルコースセットをお召し上がり頂いて、
はまぐりを追加したい場合1個950円(税込)で追加できます。
●追加はまぐり(1個)
950円(税込)
桑名産天然蛤のフルコースセットをお召し上がり頂いて、
はまぐりを追加したい場合1個950円(税込)で追加できます。
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INFORMATION
店舗情報
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住所
〒511-0077 三重県桑名市 末広町58 タクトビル1A
TEL:-
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営業時間
昼:11:00~14:00、夜:17:00~20:00※終日完全予約制
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定休日
週3日休み※週により曜日が異なる
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アクセス
電車:近鉄名古屋線・JR関西本線・養老鉄道養老線桑名駅より徒歩約5分、車:東名阪自動車道桑名ICより約11分
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平均予算
14,000円~15,000円
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駐車場
1台
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カード
クレジットカード利用可能
(VISA,MasterCard,JCB,AmericanExpress)
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席数
6席